ขนมไทย

ทับทิมกรอบ
ส่วนผสม
แห้วต้มหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือมันแกว
1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย150 กรัม น้ำทำน้ำเชื่อม3/4 ถ้วย มะพร้าวขาว250 กรัม
น้ำแข็งสีขนมสีแดง หรือสีอื่นๆตามชอบ
วิธีทำ1. ละลายสีแดงกับน้ำเล็กน้อย แช่แห้วพอติดสี ตักขึ้นคลุกแป้งให้ติดมากๆ ใส่กระชอนร่อนให้แป้งร่วน2. ต้มน้ำ 5 ถ้วยให้เดือด ลวกเม็ดทับทิม พอลอย 3 นาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็น ตักใส่ผ้าขาวบางไว้3. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้น